今回は、サクラマチの地下にある
うなぎ屋さんから、
試食会の案内をいただきまして
行ってきましたぁ♪


サクラマチ熊本の地下1階にある
【鰻屋源八郎】というお店です。

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来月7月には、土用丑の日~!がありますが
一足お先にパワーづけ。


うなぎというと、うな重・うな丼…
ほかには…素(白)焼きとか…

頑張って…鰻巻…
まぁ…パッと浮かぶのは正直
このくらいの料理しか浮かばないかな…。と思うのですが…

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ここ、鰻屋源八郎さんでは
そんな定番のうなぎ料理はもちろん
ほかにも、いろいろなうなぎ料理があるんです。


うなぎライスバーガーとか
うなぎピザとか…聞いたことがない(笑)

…気になっちゃうね~。


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そして、うなぎ料理というと…やはり…
“高級”…“お高い”なんてイメージが強いですが
ここ、鰻屋源八郎さんは

リーズナブルな価格のうなぎ料理もある。

リーズナブルな鰻=海外のもの…ではないですよ~!

甲佐に自社養鰻場をお持ちのため
こだわりのうなぎを提供されてます。

こだわりは、食材だけではなく
できるだけ、手作りできるものは手作りで!という
こだわりもコンセプトのお店です。



更に!全くうなぎ料理じゃないメニューも多い。

ということで、敷居が高いうなぎ屋さんという概念が
全く変わっちゃう、気軽に立ち寄ることができる
鰻屋さんなんです!

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ランチ時間帯なんかは、
え?うなぎ屋さんだよね?って思う
日替わりランチを毎日提供されてるので
SNSでの日替わり告知を見るのが楽しいです。

最近で言うと…
ハッシュドビーフの日替わりランチが
特に気になったぁ♪
↑普通のうなぎ屋さんのランチとは
違うということがわかるでしょ?(笑)



そんな、今回は斬新なスタイルの
うなぎ屋さんで試食会!ということで
ワクワクワクワク♪


今回は、店長さんが考えた
特別コースを提供していただきました。


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店長さんのご挨拶と、社長さんの乾杯でスタート♪

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最初に登場したのは…
うなぎ4種盛り

左から
白焼き・蒲焼き・うなぎ煮・昆布包岩塩焼き

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うなぎというと、ふっくら!という表現を
することが多いですが
この4種盛りは、凝縮され
しっかり詰まってる!という感じがありました。


白焼きに乗ってるのは
国産のフィンガーライム

お塩とフィンガーライムをかけていただきます。

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フィンガーライムというものを
初めていただいたんですが…


画像でわかる通り、普段見かけるライムより
とても小さく細長い果実。

中にたくさんの粒が詰まってて
この粒を絞りだして食べるそう。

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この粒だけを食べてみましたが、
少し固めのプチっとした触感がおもしろく
香りも爽やか。


白焼きにかけて食べると、うなぎとの相性が良い。

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かば焼きは、わさびとの相性が良いそうですが
私は、わさびがダメなおこちゃまなので
そのままいただきました。



うなぎ煮と昆布包み岩塩焼き



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私は、うなぎが大好きなものの
少しでも臭みがあると
ムリーとなっちゃうので、
どこのうなぎでも食べれる!というわけじゃないのですが…
臭みがなく、おいしかった。


次のお料理は、低温調理された鴨肉。

おしゃれだわねーーーー!
うなぎ屋さんで、鴨肉も食べれちゃうんです。

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ソースは、同じくサクラマチの地下にある
株式会社えがおが運営している
【伝統発酵くろず庵】さんの
黒酢ソースがかかっていて
このソースがまたおいしい。


同じフロアにある別のお店の商品を
使われている点も素敵ですね。



次の料理は熊本!と言えば!の
馬刺しですね~♪


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現在は、ここサクラマチでもコロナの影響を大きく受け
観光客などが、ほぼほぼいない状態で
お土産屋さんなどは休業されている店舗も
まだ複数ありますが…

ここ、鰻屋源八郎さんでは
熊本名物!の馬刺しも食べることができます。


城南にある精肉店の馬刺しを使われてますよ~♪


馬刺し3点盛り。
霜降りと赤身とたてがみ


この白いたてがみって…
赤身と巻いて食べるのがおすすめ!って知ってました?

そのまま食べても、もちろん良いんですが
赤身と一緒に食べると更にGOOD!

たてがみが苦手な人にも、おすすめ。
↑どちらかというと、私はこっちのタイプ。(笑)
巻いて食べると全く苦手意識がなくなり
むしろ美味しい。

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仕事柄、県外のお客様とお食事をする機会が多い私。
そして、県外のお客様はやっぱり馬刺しを食べたがる。

毎回毎回、馬刺しが出る度に
幾度となくお客様に説明してきてるんですが…

これ…熊本の人でも知らない方多いですよね。


まだ店を始めたばかりの若い頃
とある馬肉専門店で
熊本で観光客相手に商売して行く気なら、
その位の説明できるようになりなさい!と
女将さんに教えてもらった
馬刺しに関するいろいろな情報が
ホントにいまだにすごく役に立ってます。


お醤油は、西区小島にある
浜田醤油さんの、甘いお醤油。

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この甘いお醤油と馬刺しの相性って抜群と思いませんか?

県外の方は、苦手と言われる方も多いですが
やっぱり、熊本県民に馴染みがあるのは
甘いお醤油ですよね~♪

県外に行って、醤油だけは実家から送ってもらう。
こっちのは無理。と話す県外在住の
友人も多いものです。


さて、次の料理は…
天ぷら3点盛りです。

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ミョウガとオクラとトウモロコシ。


すみません…偏食の多い私が食べたのは
やっぱりトウモロコシだけ。(笑)

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サクっと揚がっていて、塩で食べる天ぷら好き♪

お塩にもこだわられていて、
自家製の山椒塩を使われていました。


塩好きの私としては、
こだわりの塩、たまりません♪


まだまだあります。
こちらは…以前店長さんからお話を伺ってたんですが…
幻の茶碗蒸し~♪


この茶碗蒸しは、要予約のメニューとなります。

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うなぎの骨と昆布で出汁を取り
1時間もかけてゆっくりゆっくり蒸した茶碗蒸しです。

作るのに、とても時間がかかるので要予約となります。

とても口当たりが、優しくおいしいねぇ…


そして~ついに登場!

私がとっても気になってたメニューがセットされます。

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はい!


うなぎのしゃぶしゃぶです!!

山盛りのネギと、薄造りされたうなぎ。

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うなぎのしゃぶしゃぶって珍しいですよね~♪

山盛りのネギを豪快に鍋に投入します。

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ネギにサッと火を通したら準備は整った。

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大盛のネギで、薄造りて綺麗に盛られてたのに
気が付かずごめんなさい!
うなぎさん!


ネギを投入すると、
周りに綺麗なうなぎがあることに気が付く私たち。
…私だけじゃなかったので良かった。(笑)

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このうなぎをネギたっぷりの鍋で
しゃぶしゃぶ!とします。

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ホントに一瞬で良いです。


“しゃぶしゃぶ”というくらいで完成です。

たっぷりのネギと一緒にいただきます。

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うなぎのしゃぶしゃぶがあると
初めて聞いて、どんなの?どんなの?となっていた私

偶然、この日はこちらのお店の
うなぎのしゃぶしゃぶを食べたことがある人物に
サクラマチまで送ってもらったんですが
あれは、なかなかうまいよ!と聞いて楽しみにしてたんです。


たっぷりのネギと一緒に食べなんよ!
大丈夫?食べきると?と聞かれ

ちょっと不安になってたけど、
おいしかったんだよーーー!

大丈夫かな?と不安になってたネギなのに
むしろ、たっぷりの方がおいしい♪となる私は
やっぱり成長したよね。(笑)


うなぎのしゃぶしゃぶ…すごく私の中で
お気に入りになってしまった。

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こうやって綺麗に並べてあると
ふぐ刺しとかカワハギのお刺身みたいに
豪快にお箸で、ビャー――と
すくって食べてみたい気もする。(笑)


そして、〆は
このしゃぶしゃぶした出汁で
雑炊ってのもおいしいそうなのですが…
それはまた今度。
↑絶対おいしいよね。それ?



今回の〆は、担々麺。

鰻屋さんで中華料理まで出ちゃったよ…。驚

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この上にちょこんと乗ってる味噌は
肉味噌ならぬ、鰻味噌!


鰻が小さく刻まれていて、ピリっとした辛味噌。
これがまたうまい。


鰻味噌を溶かしていただくわけですが…

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うなぎ屋さんで、こんなおいしい担々麺が食べれるとは…
どうしましょ?(笑)

ちなみに、この担々麺はまだ通常メニュー化はされてませんが
日替わりランチのメニューにも登場してました。


食べたい方は、鰻屋源八郎さんのSNSなどで
情報を要チェック
(最後にHPをリンクしますので、そこからご確認ください。)


どの料理もおいしかったなぁ♪と満足してるところに
食後のデザートが登場。



女子はここ、重要ポイントですよね。(笑)


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お米で作った白玉団子だそうです…。

これ自宅の残ったご飯とかで簡単に作れるんですよ~!って
店長さん、ニコニコ説明してくれたけど
作れんわーい!と私は思う。(笑)

店長さんの料理技…すごい。

この白玉団子が弾力あってまたおいしい。

きな粉とバニラアイス添えって私の中では
最強のコラボ。

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デザートまで、とっても素敵なお料理をいただくことができました。


どれもおいしかったなぁ。

今度は、日替わりランチなども食べに行ってみたいし
うなぎのしゃぶしゃぶは、また個人的にも食べに行きたい!


サクラマチは、9月で1年になるというのに
私…まだ数回しか行けてませんが
素敵なお店でお食事することができました。


うなぎ屋さん!と、かしこまらなくても
フラっと入れるって素敵だな~


鰻屋源八郎さんのHPをリンクしておきます。
各SNSなども頻繁に更新されてますので
日替わり情報はじめ、詳細は
お店のHPでご確認ください。

鰻屋源八郎公式HP



今回の試食会、
ランチしましょ!の春chさんと一緒でした。
春chさんの記事はこちら↓↓↓↓↓

【鰻屋源八郎】サクラマチクマモト!コースでいただくうなぎ料理!鰻のしゃぶしゃぶ!(熊本市桜町)



そして…よくランチを一緒にする
“ごっちゃん”がブロガー活動をスタート!!


“ごっちゃんのごっちゃんでした”というブログ。
タイトルが良いね~♪

ごっちゃんのごっちゃんでした


試食会の記事を先にUPされてますのでリンクます。

ぜひご覧ください↓↓↓↓
鰻屋源八郎 王道鰻料理から新感覚鰻料理まで




【鰻屋源八郎】
住所:熊本県熊本市中央区桜町3-10(サクラマチ熊本地下1F)
電話:096-342-4545
営業時間:11:00~22:00
定休日:なし






当ブログに記載情報は、あゆ姫訪問時の情報です。
(1・2カ月遅れで更新する記事もありますので公開時すぐでも最新情報とは限りません。)

情報内容に変更や閉店となったお店もありますので
正確な情報は、直接店舗様に問い合わせられるなど
読者の方、ご自身でご確認のほどお願いいたします。

また、完全に個人的主観で更新しています。




※このブログはおてもやんブログから
移転したブログです。

過去ブログはこちら↓

2012.4〜2017.3
あゆ姫の食い倒れ放浪記

2010.3〜2012.4
あゆ姫の放浪日記